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文思豆腐

品味淮揚在:04-10日發表了此文章 來源:未知
健康功效:白糖富含碳水化合物
 
 

主料:嫩豆腐1盒
輔料:紅彩椒半塊 水淀粉適量 鹽 白糖 香蔥 香油
文思豆腐的做法
1.紅彩椒洗凈,切丁備用
2.將嫩豆腐上面的包裝紙撕掉
3.倒扣在菜板上,用刀輕輕的將底部切一下
4.有空氣進去后,用手很輕松的就可以把豆腐盒子取掉
5.刀上蘸水,切的時候不易沾豆腐。將豆腐切成均勻的小薄片,越薄越好
6.切完薄片,再將豆腐切成細絲,同樣也是越細越好
7.切完的嫩豆腐絲放清水中,將豆腐絲浸泡一下,去除一部分豆腥味
8.泡完后的豆腐細絲,不能用手直接取出,很容易碎,倒入濾網過濾一下
9.鍋中加入適量水,加少許鹽調個味
10.再加入少許白糖,起到給湯汁增鮮的作用
11.水燒開后,將切好的紅彩椒絲放進去
12.接著放入水淀粉,給湯汁勾個芡汁
13.把豆腐絲倒進去,用勺子底部慢慢將豆腐絲打開
14.直到都打散為止,千萬不要用勺子沿去攪拌
15.鍋中再次燒開后,將香蔥切末,灑少許香蔥末,倒入幾滴香油,即可出鍋
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