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香菇灌湯包 揚城經典湯包的姐妹篇

網站編輯員在:03-28日發表了此文章 來源:未知
香菇灌湯包主料
粉500克 豬皮凍200克
豬肉末500克 香菇100克

香菇灌湯包輔料
鹽少許 姜末適量
糖適量 味精少許
胡椒粉適量 醬油適量
黃酒適量 香油少許


香菇灌湯包

香菇灌湯包制作
1. 香菇切末、皮凍切末
2. 將豬肉末加水分次加入,攪打肉陷至上勁,水肉融合,撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、味精、黃酒、糖、香油拌勻,制成餡料
3. 面粉加冷水,揉擦成團搓成條,下劑,搟成邊薄底略厚的皮子,包入餡料,捏成包子形
4. 上籠用旺火蒸約8分鐘,見包子呈玉色,底不粘手即熟。
香菇灌湯包

Foodo.NET小叮嚀
1、面皮要底厚四周薄。
2、不要蒸過火,一定不能超過8分鐘,否則會皮破流出汁水
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