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黃橋燒餅 輔料有肥肉 肉松 方火腿 黃橋燒餅

在:07-17日發表了此文章 來源:

主料:面粉

輔料:肥肉、肉松、方火腿、大蔥

調料:鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油、豬油

黃橋燒餅 輔料有肥肉 肉松 方火腿

烹制方法:
1、取適量面粉,用豬油和成油酥,再取適量面粉,加入豬油、白糖,用涼水和成面團,再加入清水扎成稍軟的面團,反復摔打后醒發片刻;
2、肥肉中加入肉松、火腿粒,蔥花、鹽、味精、白糖、香油、胡椒粉拌勻和成餡;
3、將和好的油酥與水油面按照3:5的比例疊起后包成團,壓扁搟薄,卷成卷再按扁,切成大小均勻的劑子,包入餡制成餅,表面刷一層蛋液,再沾勻芝麻,平鍋中放入少許油,芝麻面朝下放置,煎至兩面金黃即可。

特點:色澤金黃,香酥可口。

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