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  • 乾隆帝南巡下揚州時到底吃了些什么?有詳細記載

    文章來源:未知 發表時間:2019-11-12 09:32:48

    內容概要:
      乾隆帝南巡下揚州時到底吃了些什么?乾隆三十年江南膳底檔中作了詳細記載。 我市檔案專家魏怡勤說:從這份膳單中可以看出,乾隆在揚期間的御膳中,江蘇菜、特別是淮揚菜相對較多,且多為主菜,……

  • 淮揚菜要革新!有誰能來當江蘇烹飪美食家?“京蘇大菜”?蘇錫菜、淮安菜?恐怕都不行!

    文章來源:未知 發表時間:2019-11-12 09:32:27

    內容概要:
      為什么要講淮揚菜的革新?我們現在走出去可以看到,每個大城市都有粵菜館、川菜館。特別是川菜館大行其道,包括火鍋店星羅棋布。 可是你看到有幾家淮揚菜館?省外除了北上廣深幾個一線城市有零……

  • 淮揚菜經營理念要革新,為什么要講淮揚菜的革新?

    文章來源:未知 發表時間:2019-11-11 11:05:12

    內容概要:
      淮揚菜經營理念要革新。 為什么要講淮揚菜的革新?我們現在走出去可以看到,每個大城市都有粵菜館、川菜館。特別是川菜館大行其道,包括火鍋店星羅棋布。 可是你看到有幾家淮揚菜館?省外除了北……

  • 《淮揚菜團餐制作技藝標準》年底前將正式出臺!

    文章來源:未知 發表時間:2019-11-07 08:37:12

    內容概要:
      《淮揚菜團餐制作技藝標準》目前已經進入最后一輪修改,年底前將正式出臺。昨天,揚州市烹飪餐飲行業協會相關負責人告訴記者,此前,團餐行業全國僅有服務標準,沒有菜系制作標準,該標準出臺后……

  • 淮揚菜系為主的中國最頂級飯局

    文章來源:未知 發表時間:2019-11-05 16:51:20

    內容概要:
      國宴是許多重要歷史事件的載體,國宴見證一個國家重要外交發展史。歷史在一次次的國宴故事里蜿蜒展開,讓人難以曲盡其妙。國宴是一種文化展示,它是集中國家飲食文化特色和禮儀文化特色于一體的……

  • 《淮揚菜團餐制作技藝標準》審定稿已經形成!

    文章來源:未知 發表時間:2019-11-05 16:51:06

    內容概要:
      隨著社會的發展,團餐制作從吃飽向 吃出品質吃得健康轉變。記者今天從市烹飪餐飲行業協會獲悉,我市將出臺《淮揚菜團餐制作技藝標準》,有望填補國內團餐制作標準的空白,同時有利于淮揚菜團餐……

  • 揚大旅烹學院是全國烹飪高校唯一設立博士點的高校,揚州將擁有“淮揚菜博士”

    文章來源:未知 發表時間:2019-11-04 14:55:51

    內容概要:
      揚州獲得世界美食之都榮譽稱號,作為揚大旅烹學院首批博士生,我感到驕傲和自豪。昨天是星期天,瞿恒賢仍在校園內忙著自己的研究課題。 揚大旅烹學院是全國烹飪高校唯一設立博士點的高校,今年……

  • 好消息!揚大旅游烹飪學院招錄了首批3名博士生!!

    文章來源:未知 發表時間:2019-11-04 14:36:52

    內容概要:
      昨天是星期天,揚大旅游烹飪學院博士生瞿恒賢依然忙著課題研究。他說:揚州入選世界美食之都,我們研究者也迎來了春天。今后,我將加強學習和研究,為傳承弘揚淮揚菜文化作出自己的貢獻。今年秋……

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