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能讓你吃起來有幸福感的菜,淮揚菜當仁不讓!

品味淮揚在:04-17日發表了此文章 來源:未知

淮揚府特別適合宴請賓客,無論老人還是孩子,在這里都可以品嘗到適合的菜肴。尤其是環境十分雅致,包間寬敞舒適,正所謂美景佳肴賞心悅目。

涼菜首選了老揚州十香菜和老紹興茴香豆,量偏小,味道一般。

淮揚菜自然有些必點的菜品,但是一些非平常認定的屬淮揚菜系的我也挑了幾道,總體感覺不錯。首先這道陳年花雕醉熟蟹,造型漂亮,選用了高郵湖生態大閘蟹,蒸熟冷卻。再用十年特制花雕浸泡48小時以上,上桌前將醉蟹放進冰球中以冷卻效果更好。平時熟螃蟹熱著吃慣了,偶爾換下口味,甜甜的也很不錯。

國宴清燉獅子頭,肥六瘦四比例的黑豬肉,配上太湖野生蝦籽和馬蹄慢火熬燉,肥而不膩,清而不淡,入口即化的口感確實作為當家菜當仁不讓。

茨菇紅燒肉當屬最驚艷的菜品,近期不怎么吃肥肉的我,吃起來簡直幸福感爆棚,完全沒有膩的感覺,滿口留香。

香炸臭豆腐絕對不是路邊攤的口感,越吃驚喜越多。

饞嘴蛙本不屬淮揚菜,所以做法比較傳統,辣度欠佳。

千島湖魚頭耗時過久,味道很棒,剁椒的鮮美和辣度完全和魚肉完美結合。

焗大腸和紅薯粉雖然沒有亮點,卻也不會很差。

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