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香煎蓮藕餅 被譽為中式快餐

食圓網編輯員在:11-05日發表了此文章 來源:未知

 香煎蓮藕餅的做法:

 主料:肉餡、蓮藕

 輔料:荷葉餅、苦菊

 調料:蔥姜、雞蛋、面粉
香煎蓮藕餅

 香煎蓮藕餅的做法:

1.蓮藕去皮切丁,開水下鍋,焯燙后過涼,控水備用,藕丁中分別放入面粉、肉餡、雞蛋液、蔥姜末,用鹽、胡椒粉、料酒和醬油調味,用筷子攪散,擠成乒乓球大小的丸子狀,

2.熱鍋涼油,將肉丸壓成餅狀,小火煎到紅褐色餅身挺實了即可出鍋。

3.苦菊清洗干凈,用刀斬成小段,用醋、蒜末、雞粉、鹽、香油調制成醋汁,倒在苦菊中攪拌均勻即可。

 foodo.net--小叮嚀:

手上抹少許的油,將丸子壓成小餅狀,用小火煎稱紅褐色,餅身挺實即可。

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