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蝦仁鱔面 湯鮮味濃 營養豐富

美食粉絲團在:08-01日發表了此文章 來源:CNTV

美食主料:

鱔魚

美食輔料:

蝦仁、面條、蒜苔、洋蔥、姜

美食調料:

鹽、味精、白糖、醬油、醋、料酒、香油

蝦仁鱔面 湯鮮味濃 營養豐富

蝦仁鱔面做法:

1、2500克清水加500克醋、50克鹽,將鱔魚放入,水開后關火浸泡12分鐘;

2、將煮好的鱔魚去骨切成段,放入油中炸兩次出鍋備用;

3、坐鍋點火倒油,下蒜苔、洋蔥、姜末爆香,放入鱔魚,加入料酒、白糖、醬油、味精、香油出鍋,蝦仁用鹽、味精、蛋清、水淀粉上漿,放冰箱冷藏30分鐘,再過油炒熟備用;

4、高湯中加少許醬油,燒開后下面條,煮熟出鍋裝碗,放入炒好的鱔魚和蝦仁即可。

美食特點:

湯鮮味濃,營養豐富。

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