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老母雞湯的做法 此湯是滋補身體的理想菜譜

在:04-29日發表了此文章 來源:

營養及功效:
雞肉營養豐富,是滋補身體很理想的“濟世良藥”。據分析,雞肉所含的蛋白質高達23.3%,而脂肪含量僅在1.2%,雞肉還含有多種維生素和礦物質。此湯適宜產婦食用。因雞湯中的營養不如雞肉高,所以連雞肉一起食用,可增加營養,有利健康。

原料:
白條老母雞1只(約1500克),豬排骨2塊,蔥段、姜片、料酒、精鹽、味精各適量。

制作:
1、老母雞和排骨洗凈,分別放入沸水鍋內焯一下,撈出,再用清水洗凈。
2、將雞和排骨放入鍋中,加入足夠多的水,下蔥段、姜片、料酒、精鹽,上火燒開后,用小火燜煮約3小時(以水不沸騰為宜,使雞肉和排骨中的蛋白質、脂肪等營養物質充分溶于湯中),直至雞肉脫骨,加入味精調味,即可食用

特點:
肉爛湯濃,味鮮可口。

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