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  • 飄香水晶蝦 日期:2014-02-10 09:05:47 點擊:1858 好評:106

    飄香水晶蝦主料: 鮮蝦 飄香水晶蝦輔料: 蘆筍、木耳、黃椒、紅椒 飄香水晶蝦調料: 鹽、味精、白糖、黃酒、水淀粉 飄香水晶蝦烹制方法: 1、將鮮蝦剝出蝦仁放入蔥姜水中浸泡去腥,再加鹽、黃酒腌制,蝦仁開背鋪平,沾上干淀粉,用搟面杖敲打至蝦仁變成蝦片備用; 2、...

  • 香炸鵪鶉 日期:2012-08-29 13:24:32 點擊:71 好評:26

    香炸鵪鶉的原料: 鵪鶉12只,蝦片50克,酒1湯匙,姜1塊,蔥結1個,辣醬油2湯匙,花椒、丁香、小茴香、五香粉各適量 香炸鵪鶉的做法: ①將花椒、丁香、小茴香、鹽、酒、姜塊(拍松)、蔥結放在鍋中加水6杯煮滾冷卻后,倒入碟內(即香鹵)。 ②將鵪鶉剖凈后,浸入放香鹵的盛...

  • 香酥桃仁鴨方 日期:2012-08-08 20:58:13 點擊:240 好評:0

    香酥桃仁鴨方的原料: 鴨半只核桃(干)1把蝦1把雞蛋1個雞精2克八角2克花椒3克桂皮2克大蔥5050黃酒20克香葉2片草果1枚丁香0.5克 香酥桃仁鴨方的做法: 1、鴨子先用開水煮15分鐘撈出。 2、另起鍋注入清水燒開下入鴨子,放入香料、黃酒和鹽,用微火煮一個半小時撈出。 3、...

  • 香脆油爆蝦 日期:2012-08-08 20:43:47 點擊:219 好評:0

    香脆油爆蝦的原料: 蝦500克色拉油適量食鹽少許味精適量姜20克白酒25克白糖25克小蔥20克 香脆油爆蝦的做法: 1、將蝦去頭、去須,洗凈控水。 2、鍋中倒油燒開。 3、將處理好的蝦倒入鍋中進行炸制。 4、炸至蝦殼與蝦肉分離即可,撈出瀝干油份。 5、原鍋留底油,大火燒熱...

  • 松子鴨頸 日期:2012-08-01 22:45:18 點擊:124 好評:2

    松子鴨頸的原料: 主料: 鴨皮300克松子仁1把香菜1把蝦100克 調料: 花生油適量食鹽適量味精適量淀粉適量黃酒適量蔥姜汁適量雞蛋白 松子鴨頸的做法: 1、將烤鴨片下,切成5厘米寬,6厘米長的塊待用。蝦仁、肥膘分別斬成茸,放入碗內加精鹽、紹酒。蔥姜汁、味精及蛋清攪...

  • 油爆蝦 日期:2012-07-22 13:02:16 點擊:211 好評:0

    油爆蝦的烹飪方法: 原料: 蝦500克調料醬油適量姜適量料酒25克白糖少許小蔥適量五香粉少許 油爆蝦的做法: 1、將蝦的頭須和腳剪去,用水洗凈后濾干。 2、燒熱鍋,下油,燒至九成熟時(冒青煙),將蝦倒入炸至蝦頭、蝦內腳裂開,略浮,用漏勺撈出。濾去油。 3、將炒鍋中的...

  • 蛋梅雞 日期:2012-07-22 11:31:42 點擊:229 好評:0

    蛋梅雞的烹飪方法: 原料: 母雞1只雞蛋25克火腿丁15克雞胗25克蝦仁50克蝦5克冬菇(干)丁10克萵筍丁20克油菜心25克調料花生油25克食鹽10克醬油30克姜25克大蔥25克白糖10克黃酒30克 蛋梅雞的做法: 1、將雞從脊背部開治凈,放入沸水鍋內燙一下,再洗凈,連同肫肝一起放入...

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