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  • 玉環蟹粉煨豆腐 日期:2015-07-03 13:54:46 點擊:1790 好評:10

    蟹黃豆腐是淮揚菜的名菜,貌似蟹黃制做的佳肴多是江浙一帶的名吃吧,比如蟹黃灌湯包、蟹黃燒麥、蟹粉獅子頭等等。蟹黃美味自不必說,天然的鮮香回味無窮,常使人欲罷不能,而這卻是現代的各種調料勾兌不出來的。以蟹黃入菜,雖為輔料,卻改變了寡味的豆腐等主料的滋味...

  • 雪花蟹斗 日期:2012-08-25 23:40:43 點擊:106 好評:0

    雪花蟹斗的原料: 蟹粉700克,雞蛋清7只,熟火腿6克,香菜(芫荽)8克,紹酒80克,精鹽5克,白糖l一2克,蔥末8克,姜末5克,雞清湯300克,熟豬油120克,熟豬肥膘丁50克,水淀粉20克,凈蟹背殼12只,胡椒粉3克。 雪花蟹斗的做法: 1.凈蟹背殼,入沸水鍋中煮沸,撈出,晾...

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